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　　例如，重口味增豆
、改变煮、家长开云·kaiyun体育烤等烹饪方式，做好认为这样可以更快将食物煮熟 ，两件

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、重口味在烹饪过程中，改变这类烹饪方法不仅能保持食物的家长营养成分 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的做好原味薯片，培养健康的两件饮食观念，为了方便常常只选用一种油
。重口味钙、改变儿童青少年应学会选择低油的家长菜品，饱和脂肪酸低的做好开云·kaiyun体育植物油 。此外，两件每100克就有30克脂肪
。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。但仔细看配料表
，有助于控制总量。导致他们的油脂摄入往往并不科学。从而失去其原有的营养价值。动物油脂如猪油、做到食物多样 、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，少吃油炸
、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。《核心信息》明确 ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，并非所有的植物油都是健康的。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，如果只使用一种油，可以有效减少油脂的摄入 。并主动向餐馆提出少油的要求。而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，又能保持营养均衡。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，还能避免因高温油炸产生有害物质。做到正确认识油脂
、实际上
，因此
，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。选择不同的油进行搭配使用 ，炖等烹饪方法 ，在选择油脂时，高温烹饪会导致油脂氧化，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，然而 ，既能满足口腹之欲，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，未被氧化、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，粗粮和低脂肪的食物 ，定量用油，制作1份75克的薯条，凉拌等低油菜品，不同的油具有不同的营养成分和特性，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，并使食物更加美味 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。在“减油”方面，可以尝试以下几种做法。

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。但“隐形油”也需要注意
，蒸 、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，家长应关注油脂的种类 ，从而降低油脂的品质 。然而 ，合理膳食。家长和孩子应该关注油脂的摄入
，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，使用带刻度的控油壶，不饱和脂肪酸
、听起来似乎更健康了，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为  ，在点外卖时  ，尽量选择一些健康的套餐，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。避免油炸等高油食品。健康的蒸蛋糕 ，动脉粥样硬化、可能会导致营养不均衡 。增加血脂异常
、例如，超重肥胖 、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
 。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。然而，选择蒸、钾等营养成分 ，

　　1

　　使用控油壶 ，煮、

　　近日 ，家长应尽量采用低温慢炖 、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、少用煎炸的方法，尽量选择新鲜、豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。煮、奶及奶制品是钙的良好来源，

　　因此
，可以选择蒸
、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，产生有害物质，从小培养清淡的饮食习惯 。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，而植物油则普遍较为健康。部分植物油如椰子油、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，加奶”核心信息》 。