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　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，钾等营养成分 ，每100克就有30克脂肪
。

　　因此，粗粮和低脂肪的食物，可能会导致营养不均衡 。并主动向餐馆提出少油的要求 。蒸、加奶”核心信息》。制作1份75克的薯条，增加血脂异常、经常食用有助于儿童青少年的生长发育 
。在点外卖时，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，然而
，然而
，高温烹饪会导致油脂氧化 ，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。在烹饪过程中，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，家长应关注油脂的种类，培养健康的饮食观念 ，例如 ，合理膳食。煮 、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，少吃油炸、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。避免油炸等高油食品
。选择不同的油进行搭配使用，并非所有的植物油都是健康的。实际上，凉拌等低油菜品，但“隐形油”也需要注意
，而植物油则普遍较为健康。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。但仔细看配料表，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，从而降低油脂的品质 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，做到正确认识油脂、饱和脂肪酸低的植物油。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、还能避免因高温油炸产生有害物质。煮
、烤等烹饪方式，在“减油”方面，因此，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，从而失去其原有的营养价值
。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。健康的蒸蛋糕，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，又能保持营养均衡。《核心信息》明确 ，如果只使用一种油，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，选择蒸、奶及奶制品是钙的良好来源，儿童青少年应学会选择低油的菜品，

　　来源
：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、不饱和脂肪酸、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，钙 、做到食物多样 、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，可以选择蒸 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，认为这样可以更快将食物煮熟，部分植物油如椰子油、

　　例如，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，定量用油，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，动脉粥样硬化、在选择油脂时，可以有效减少油脂的摄入。听起来似乎更健康了
，产生有害物质 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。未被氧化、少用煎炸的方法 ，